อาหารเพิ่มภูมิต้านทาน (ตอนที่ 2)

อาหารและสมุนไพรเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน

การขาดสารอาหารบางตัวอาจมีผลในการลดระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย  ข้อมูลการวิจัยส่วนใหญ่สนับสนุนการบริโภคอาหารหลากหลายในปริมาณที่เหมาะสม  เพื่อให้ได้รับสารอาหารสมดุล  เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการที่จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพฤกษเคมีอย่างเพียงพอที่จะเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

แม้ระบบภูมิคุ้มกันของคนเราจะลดลงตามอายุที่เพิ่มขึ้น  แต่เราก็มีวิธีชะลอหรือแก้ไขได้โดยการปรับเปลี่ยนการดำเนินชีวิตด้วยการออกกำลังกายสม่ำเสมอ  ลดความเครียด และงดบุหรี่  นอกจากนี้การมีโภชนาการที่ดีก็เป็นตัวสำคัญในการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย  การปฏิบัติตัวง่ายๆในการบริโภคอาหารเพิ่มภูมิต้านทานคือ  รับประทานผักผลไม้ให้หลากหลาย  รับประทานถั่วต่างๆ  และรับประทานปลาทะเลสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง

ส่วนอาหารไขมันควรจำกัดให้ต่ำกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของพลังงาน  โดยการจำกัดปริมาณน้ำมันที่ใช้ทำอาหาร  จำกัดเนย  มาร์การีน  ใช้น้ำมันพืชพอสมควร  ลดอาหารทอด  และลดการใช้กะทิ

กรณีที่ต้องการเสริมวิตามินและแร่ธาตุรวม  หรือมัลติวิตามินที่ให้สารอาหารโดยเฉพาะวิตามินบีประมาณร้อยเปอร์เซ็นของข้อกำหนดประจำวัน  เสริมเพียงวันละเม็ดก็พอแล้ว  ผู้สูงอายุอาจพิจารณาการเสริมวิตามินอีธรรมชาติวันละไม่เกิน 200 ไอยู  ทั้งนี้อย่าลืมปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการถึงปริมาณที่เหมาะสม

สารอาหาร

ผลต่อภูมิคุ้มกัน

แหล่งอาหาร

เบต้าแคโรทีน

เพิ่มการทำงานของเซลล์และดักจับเชื้อโรค (Killer cell)

แครอท  ฟักทอง  มันเทศ  ผักใบเขียวจัด  แคนตาลูป  มะปรางสุก  มะม่วงสุก  มะละกอสุก

วิตามินบี 6

ช่วยเซลล์เม็ดเลือดขาวสร้างแอนติบอดี

ถั่วเม็ลดแห้ง  ธัญพืชไม่ขัดสี  ไก่  หมู  กล้วย

วิตามินซี

ป้องกันเซลล์เม็ดเลือดนิวโทรฟิล (Neutrophill)

ผลไม้ตระกลูส้ม  ฝรั่ง  สตรอว์เบอรี่  พริกหวาน  บรอกโคลี  มะเขือเทศ  ดอกกะหล่ำ

วิตามินอี

เพิ่มการสร้างแอนติบอดี  ช่วยเสริมสร้างการทำงานของทีเซลล์ (T cell)  ซึ่งทำหน้าที่หลักในการป้องกันการติดเชื้อร่วมกับบีเซลล์ (B cell)

ถั่วเปลือกแข็ง  วีทเจิร์ม+วิตามินอีเสริม (100-400 ไอยู)

โปรตีน

ช่วยผลิตและรักษาปริมาณเซลล์เม็ดเลือดขาว

ผลิตภัณฑ์นมขาดไขมัน  ถั่วเมล็ดแห้ง  เนื้อสัตว์  ไข่  ถั่วเปลือกเข็ง

ซีลีเนียม

เพิ่มประสิทธิภาพของเซลล์ที่ทำหน้าที่ภูมิคุ้มกัน (Immune cell)

เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน  อาหารทะเล  ถั่วบราซิล

สังกะสี

ช่วยสร้างและเสริมการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดนิวโทรฟิลและคิลเลอร์เซลล์  ป้องกันเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันถูกทำลายโดยการลดไซโตไคน์ (Cytokine)  ซึ่งควบคุมการบวมอักเสบ  เสริมสร้างบีเซลล์และทีเซลล์

วีทเจิร์ม  ถั่วดำ  เนื้อวัวไม่ติดมัน  อาหารทะเล (โดยเฉพาะปู)

ประเภทสมุนไพร

โสม (Ginseng)

 

เสริมสร้างลิมโพไซต์และอินเทอร์เฟรอน

 

โสม Panax 100-200 มิลลิกรัมที่มีจินเซโนไวด์ปริมาณ 8 เปอร์เซ็นต์

เอคินาเซีย

เพิ่มเซลล์ระบบภูมิต้านทานและคิลเลอร์เซลล์กระตุ้นเซลล์ที่ดักจับเชื้อโรค (Phagocyte)  การวิจัยพบว่าช่วยทำให้หวัดหายเร็วขึ้น  ถ้ารับประทานเมื่อเริ่มมีอาการ

เอคินาเซียที่มีเอคินาโคไซด์ เช่น อินเทอร์เฟรอน, อินเทอร์เฟรอน, อินเทอร์ลิวคิน 25 เปอร์เซ็นต์  และโพลีแซคคาไรด์ 15 เปอร์เซ็นต์ 15-30 หยด  วันละ 3 ครั้งไม่เกิน 8 สัปดาห์

ปักคี้, อึ้งคี้

เสริมภูมิต้านทานโรค

รากปักคี้ 4 กรัมตุ๋น

 

แหล่งที่มา : หนังสืออาหารบำบัดโรคกับ AIA  หน้า 50-57

 


วันที่ 11 มกราคม 2556










 
 
 
     65524 users visited  and 1 user online  
Copyright © 2008 M&R Laboratory Co., Ltd. All rights reserved.